ここでは、生肉や内臓に関する記述をホットペッパーグルメに掲載する際に注意すべき事項を説明しています。
生肉・内蔵に関する掲載と表記方法については、下記のような規定が設けられています。
十二分な注意が必要です。
2011年のユッケを原因とする食中毒の報道を受け、生肉・内臓については下記取扱いとしています。
動物種と肉種によって
①ホットペッパーグルメで取り扱えるもの
②店舗で提供していてもホットペッパーでは取り扱えないもの
③店舗で提供している場合ホットペッパーへの店舗掲載をお断りするもの
に分類されます。
※１ 消費者に生で食べられると思わせるような表記も不可(例:「生で食べられるほど新鮮」など)
※２ コース自体は掲載可だが、コースに出てくる生肉料理は表記不可
※３ 現状、基準はないが、厚生労働省・保健所が生食をしないよう強く要請している。